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蘇格蘭石蠔 Scottish Rock No.3

蘇格蘭位處歐洲,和其他歐洲蠔一樣,於秋天將近入冬的時期當造。

 

海水味鮮,鹹甜兼備,肉質爽口。

法國洛曼第生蠔 Normandy No.3 / No.2

諾曼第的生蠔可劃分成4個各具特色的主要產區,分別是西海岸(Côte Ouest)、東海岸(Côte Est)、濱海伊西尼(Isigny-sur-mer)及卡昂(Côte de nacre),面向連接大西洋與北海的英倫海峽,受到海風和潮汐影響,強勁海流產生大量活性氧,區內生蠔特別強壯飽滿。


法國洛曼第生蠔 Normandy No.2- HK$24

法國洛曼第生蠔 Normandy No.3- HK$16


美國藍點活蠔  Blue Point M

Blue Point 是位於紐約Long Island南面的一個地區,所以名為藍點生蠔,味道十分清甜和口感滑嫩

*需24隻起

愛爾蘭美人魚 Mermaid No.2

愛爾蘭石蠔跟其他蠔相比,蠔味、海水味較淡,更加特顯其鮮味,蠔身透明感重,肉質爽脆

法國白珍珠蠔 White Pearl No.2 / No. 1

來自法國南部的白珍珠蠔,蠔殼呈珍珠白色,是法國深海水域的蠔種


有濃郁的海水鮮味,口感較爽,蠔味越食越甜,吃後更有甜韻留香。


White Pearl No.1 - HK$29

White Pearl No.2 - HK$27

法國皇家生蠔 Royal No.1

顏色偏綠,肉脆耐嚼。

產自法國西部羅亞爾河口和吉隆特河口間,散發出一股檸檬般的清新,咀嚼時會陸續湧現青草、海藻的芳香。

 法國瑪皇蠔 Majestic No.1

法國Majestic瑪皇蠔是FOOD MONSTER首家發售,蠔身不太大,但非常肥美,入口清新的海水味,細膩的口感,加上其帶子位極甜,食一隻點夠喉呀!

法國伊莎琪生蠔 Eske No.1

入口滑溜、清新、海水味淡,味道簡單直接帶鮮味。

美國太平洋珍寶石蠔 Pacific Rock Jumbo

體型巨大(約5~5.5')肥大肉厚美味清新,海水味淡,肉質很爽口 

焗蠔為另一最佳選擇

法國吉拉多蠔 Gillardeau No.2 / No.1

來自法國的Gillardeau有蠔后美譽,蠔肉肥美鮮甜、細膩且層次分明。

最初是海水味,入口後的蠔味由鮮入甜,然後湧出香濃的蠔香,蠔肉肥美、結實有彈性,口感爽脆鮮甜,餘韻回甘。

令人一食上癮!難怪令一眾支持者趨之若鶩。

 

Gillardeau No.1  - HK$38/隻

Gillardeau No.2  - HK$32/隻

愛爾蘭珍寶石蠔 Irish Jumbo

珍寶愛格蘭石蠔, 約6-7吋非常creamy 多肉海水味鮮,鹹甜兼備,肉質爽口。

荷蘭銅蠔 Dutch Belon 00000 (原箱25隻)

法國銅蠔 被譽為『蠔中之王』,外形圓而扁,每一個0代表它的年齡,0的數目越多,代表蠔的年紀越大,肉質會更結實,味道更濃更突出

它生長時吸收了河水裏的碘及鈣等豐富礦物質,帶金屬味,蠔味特濃,食後餘韻久久不散。

* 原箱預訂為25隻

美國波士頓車厘蜆 (5-6pcs/kg) Cherrystone

波士頓車厘蜆是美國及加拿大唯一一種能刺身食用的大蜆


車厘蜆質鮮味濃,有濃濃的金屬味,吃到尾聲又滲出甘甜味,讓你滋味無窮,滿足非常!

法國鮮活藍龍蝦 ~480g

藍龍蝦除擁有龍蝦鮮味,肉質彈牙飽滿, 還帶有海水鹹香。大家亦不用擔心藍龍蝦因為太年長而肉質過老,因為不論甚麼體形、年齡的藍龍蝦,皆爽口鮮甜。不比波士頓龍蝦,只能用年輕細隻的。

煮法非常簡單,調味料愈少就愈能保持鮮味,最宜原隻烚熟 (滾水加小鹽烚 10-13 minutes),加點黑胡椒調味已相當足夠。


**需3天前預訂 **

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