我的購物車
0 0 item(s) - HK$0.00
表格  清單 
設為降冪
阿根廷紅蝦刺身 L2 (40/60) 2kg

阿根廷紅蝦,生長在乾淨無污染的阿根廷南部海域(南極附近)200米以下的冷水區,溫度低,其生長極為緩慢,造就其個大肉緊味道甜的特性。

阿根廷紅蝦食用方法多樣,刺身、白灼、水煮、香煎、燒烤,等等



美國野生響螺頭XL (8-10/kg)

處理程序: 螺頭用清水浸約 12小時 (視乎大小而定),直至軟身,去除腸臟洗淨,便可進行烹調。

 

儲存方法: 螺頭放於 雪櫃 (0-8℃),如預較長時間食用,建議封好擺入 雪櫃冰格(-18℃或以下) 為佳。

緬甸一級軟殼蟹(大) (6-8隻/1kg)

軟殼蟹入口軟腍,得靠炸得脆脆的外皮,吃入口才會鬆脆,配上微辣的芥末汁,味道更佳。


做法
1.軟殼蟹斬開一半,加少許鹽及黑胡椒碎調味,撲上 麪粉。

2.天婦羅炸粉與蛋液及冰水調勻成炸漿。將軟殼蟹蘸上炸漿,然後放入滾油中炸至香脆,盛起瀝乾油上碟。

3.將蛋黃醬與法國芥末籽醬拌勻成醬汁,伴軟殼蟹旁即可。
 

日式珍寶帝王蟹棒500g

 解凍後即可食用 ; 或火煱多種食法及可用作壽司材

 

日本松葉蟹王蟹膏甲羅燒(3本入)

日本松葉蟹王蟹膏甲羅燒(3本入) 

以北海道松葉蟹王膏,加入味噌,適合炙燒,一燒已是滿室鹹香,可另加鶉春蛋黃,更添風味,送酒一流。

愛爾蘭急凍熟麵包蟹 (約550g/隻)

麵包蟹,又名睡蟹,是全世界最多膏的蟹。

由於常處於深海約9℃的地方,其活動極少,所以儲了很多膏於體內,屬膏蟹之王,多數於歐洲海域才可找到其縱影。

 

凍食:可解凍即食,不可因一時貪快放於微波爐快速解凍。

 

熱食:可炒香食用,配咖哩更添風味。

日本珍寶阿拉斯加皇帝蟹腳4L~800g

阿拉斯加帝皇蟹 (Alaska King Crab) ,是世界上最大的海捕巨蟹。由於帝皇蟹生長於冰冷純淨的海域,在被撈捕運抵加工廠後,即進行清詵、煑熟及速凍,以保持其最高品質及天然風味。其鮮甜味度,可說無與倫比。


建議食法: 於雪櫃中解凍,因已經高溫煑熟,在完全解凍後,以冷開水稍作沖洗,然後拆殼即食,鮮味無窮

美國波士頓熟龍蝦 350g
急凍熟龍蝦,食法簡單,解凍後,沿蝦身中間垂直以剪刀剪開拆肉,可即食或拌沙律食用。
美國波士頓野生龍蝦尾(2隻裝)

準備工作:

* 先將原條龍蝦尾預早一日放雪櫃0-4度冰鮮格解凍

* 將龍蝦垂直中間剪開兩邊並去腸

* 洗淨 待用

 

烹煮:
* 將蒜頭去皮切粒
* 燒熱鑊 落牛油 再爆香蒜頭
* 大多數西餐大廚都鍾意將龍蝦連殼烹調 先將龍蝦尾蝦肉面煎香 見到金黃色
* 然後反轉煎蝦殼部分至橙紅色
* 按個人喜好 加入鹽 黑椒 即成

~最大size 5-6oz
~因爲係野生肉質非常爽甜彈牙
~完全分唔到,幾乎同新鮮龍蝦一樣

泰國派對熟蝦(~20隻/227g)

泰國原裝進口熟凍南美白蝦派對皇冠蝦鮮甜彈牙精美擺盤

越南原隻珍寶虎蝦 (7-8隻/500g)

越南虎蝦特點是鮮味濃郁蝦肉豐厚,含豐富蛋白質。當造期為6至8月



可以選擇蒜茸牛油焗虎蝦: 蝦解凍後用乾布將蝦身水份吸乾,然後用刀在蝦背開約1/3深挑去蝦腸之後用竹簽由蝦尾插入至蝦頭,然後將蒜茸牛油釀入蝦背內之後放入焗爐,將焗爐預熱約160℃-180℃焗8-12分鍾便成。蒜茸加入牛油及調味料混和便是簡單蒜茸牛油醬 也可以選擇

 

 

茄汁煎蝦碌: 蝦解凍後用乾布將蝦身水份吸乾,然後用剪刀將蝦脚及鬚除去,用刀在蝦肚開約1/3深,在蝦背第二節殼用牙簽將蝦腸挑去。將鑊燒熱加入油放然後放入蝦,直至蝦身變為紅色及曲身加入茄汁及糖撈混便成。

日式磯燒熟鮑魚 (5隻裝)

數量: 每盒共有 5 隻

 

食用注意: 此商品若已經解凍或已開封,請盡快在三至五天內食用完畢,此外請把商品冷藏於 -18 度的冷凍櫃裡。

 

產品來源: 百優水產企業、ISO 22000

韓國特大半殼生蠔(12隻裝)

半殼生蠔需烹調食用,適合BBQ;或配以煙肉,洋蔥,芝士烤焗,同樣美味。

加拿大翡翠螺(7-9隻/500g)

加拿大東岸氣候較涼乾燥,每年出產及出口量之翡翠螺乃世界之冠,翡翠螺外形青綠色, 肉質爽滑厚身,有軔性。

 

凍食:可慢慢解凍後即食,不建議放於微波爐快速解凍。

法國香草牛油脆皮田螺/蝸牛

一般來說, 最常見的烹調方式是與大蒜和黃油一起烹煮,然後把煮好的田螺肉和汁液放進殼裡。

 

除了用大蒜和黃油一起煮,亦有模仿海鮮的煮法,把田螺肉與薯蓉及煙肉一起烤焗。

表格  清單 
設為降冪