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澳洲安格斯穀飼西冷扒 8oz

澳洲黑安格斯牛扒,肉質鮮美,每一塊都含豐富油花,肉味濃郁! 其窄身厚切,令每塊西冷口感十足!

美國冰鮮極佳Prime西冷 (原條) (可代切) (by kg)

美國牛肉的等級最好的兩級是Prime 及Choice高等級的牛肉 U.S. Prime(即極佳級) 肉質與脂肪分布最佳。


數量非常有限,約僅佔所有美國牛肉2.9%。


原條西冷 $350/Kg ; 約4-6kg/條

美國安格斯特厚Prime西冷(1"厚切)

美國牛肉的等級最好的兩級是Prime 及Choice高等級的牛肉 U.S. Prime(即極佳級) 肉質與脂肪分布最佳。


數量非常有限,約僅佔所有美國牛肉2.9%。

比利時乾式熟成西冷扒

經過14-21天的Dry-aged過程,令肉質腍身豐富,香濃入味,是近幾年美國十大餐廳都選用的熟成煮法,質素甚高。


美國冰鮮天然極佳Prime肉眼 (原條) (可代切) (by kg)

美國牛肉的等級最好的兩級是Prime 及Choice高等級的牛肉 U.S. Prime(即極佳級) 肉質與脂肪分布最佳。


數量非常有限,約僅佔所有美國牛肉2.9%。


原條肉眼 $380/Kg ; 約6-8kg/條

美國天然極佳Prime肉眼(1"厚切)

美國牛肉的等級最好的兩級是Prime 及Choice高等級的牛肉 U.S. Prime(即極佳級) 肉質與脂肪分布最佳。


數量非常有限,約僅佔所有美國牛肉2.9%。

美國1855黑安格斯牛柳10oz

牛柳係來自牛腰部份嘅牛肉,亦都係種牛扒,由於份量細,所以比較矜貴。


澳洲安格斯斧頭扒 ~1kg

澳洲120日穀飼安格斯斧頭扒

***溫馨提示解凍需要一整日至兩日!

美國頂級Prime牛肉眼斧頭扒 ~1.2-1.5kg

食用方法: BBQ或焗

解凍:*溫馨提示解凍需要一整日至兩日!記住早d放返係雪櫃 (將扒降至室溫及用廚房紙抹至乾身)

煮法普遍都有兩個:

第一個係用焗爐,首先你要有個放到30cm長斧頭扒嘅焗爐,早兩日放0-4度雪櫃解凍,取出放室溫15分鐘,用廚房紙吸乾血水,將海鹽、香草、橄欖油均勻撒上牛扒表面,落鑊封邊煎約5分鐘將肉汁鎖住,用焗爐200度,焗15分鐘,反轉再焗多5分鐘,成件拎出黎可以攤一陣,過5分鐘切開可以加少少黑椒海鹽!香噴噴既斧頭扒就食得啦

 

另一種方法係BBQ,只係需要擺上燒烤網建議用慢煮形式,,記住一定要放火爐比較細火地方(因為肉眼本身好多油脂好易搶火),等佢慢慢熟,仍然要用封住4邊肉汁方式。如果驚未掌握火候又或者驚未熟嘅朋友,可以嘗試好似巴西燒烤嘅模式燒緊同時將佢切成一片一片

 


澳洲M6和牛肉眼斧頭扒 Wagyu Tomahawk~1.5kg

烹調方法為普遍 BBQ或  將其先煎後焗,做到外脆內嫩,充滿肉汁。重量大概為 1.5Kg

澳洲M5霜降和牛西冷 8oz

澳洲和牛是由當地的乳牛結合日本和牛基因,集合兩者之優點


牛隻穀飼期保證最少400日,無激素生長促進劑、無添加抗生素基因改造,全程追蹤生產來源及監控並得到澳洲肉類標準(MSA)認證,保證肉味香濃、鮮嫩,油份分佈均勻,齒頰留香,令人一試難忘!!!


獨特的味道更令其連續5年榮獲世界皇家美食展大獎,實力雄厚,品質保証

澳洲M5霜降和牛肉眼 8oz

澳洲和牛是由當地的乳牛結合日本和牛基因,集合兩者之優點


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澳洲M7霜降和牛西冷 8oz

澳洲和牛是由當地的乳牛結合日本和牛基因,集合兩者之優點


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 澳洲M7霜降和牛肉眼 8oz

澳洲和牛是由當地的乳牛結合日本和牛基因,集合兩者之優點


牛隻穀飼期保證最少400日,無激素生長促進劑、無添加抗生素基因改造,全程追蹤生產來源及監控並得到澳洲肉類標準(MSA)認證,保證肉味香濃、鮮嫩,油份分佈均勻,齒頰留香,令人一試難忘!!!


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