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英國Donald Russell威靈頓牛柳1.1kg

HK$630.00
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細節

令人垂涎的威靈頓牛柳,乾式熟成28日,原件1.1kg。

英國皇室御用的Donald Russell,產品不含人造色素、添味劑、防腐劑。絕對不失英國皇室的上等氣派。

外面以新澤西純奶油製成的酥皮包住,裡面填滿了法國duxelle蘑菇和英國牛柳,呈上英國皇室的享受。

做法:

  1. 放雪櫃解凍最少12小時。
  2. 小心解開包裝,將牛柳放於烘焙紙上。
  3. 放室溫內最少10分鐘,預熱焗爐和烤盤至210ºC或410ºF或是燃氣標誌6 。
  4. 在酥皮面塗上已發打的蛋黃,並將威靈頓牛柳連烘焙紙放入已預熱的烤盤中焗製:出爐後,放涼10分鐘後才上碟。注意上碟前須小心地撕開烘焙紙。
    • 一成熟           15 - 17分鐘
    • 五成熟           20 - 22分鐘
    • 全熟               25 - 27分鐘

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